Descripción
Variedad
Graciano 100%
Viñedo
Viñedos antiguos ubicados a unos 450 mts de altitud sobre el mar; Graciano necesita altitud para conseguir una buena maduración y vejez para el control de la producción.Solo se utilizan productos y técnicas naturales para prevenir enfermedades, sin tratamientos químicos y sintéticos, ni insecticidas. Clima con altas temperaturas a lo largo del día y fresco contraste en las noches durante agosto y septiembre producen uvas con perfecto equilibrio entre alcohol y acidez.
Elaboración y Crianza
El proceso de fermentación en depósitos de acero, con temperaturas controladas entre 20 a 25 grados; Dosis mínima de azufre y oxigenación continua en corto período de tiempo con el fin de extraer los máximos parámetros de color, estructura y aromas pero manteniendo el carácter natural de la uva.
Crianza corta del vino en depósitos durante 6 meses y mismo tiempo en roble para obtener limpieza y estabilización del vino mediante decantación natural.
Todo el proceso desde la producción hasta la venta del producto está certificado orgánico por C.P.A.E.N institucional.
Cata
Color oscuro con intensos matices púrpuras. Aromas minerales mezclados con frutos oscuros del bosque. Fresco en boca, alta mineralidad y poco picante. Excelente equilibrio entre alcohol y acidez. Final largo y sabroso con taninos suaves y finos.
Análisis
Alcohol 13%
Acidez Total 5,5
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