Descripción
Características de elaboración
La fermentación alcohólica se desarrolla en depósito de acero inoxidable de 20.000 kilos a temperatura controlada entre 25 y 27ºC con el fin preservar la fruta que caracteriza a este vino.
Se realizan remontados diarios y dos delestages durante la maceración. Tras un encubado de unos 12 días separamos la prensa y la fermentación maloláctica tiene lugar en depósito. El vino es criado en barricas usadas (varios vinos) de roble americano durante un año, periodo en el que adquiere el equilibrio aromático que le caracteriza, al igual que su finura y expresión global.
Notas de cata
Color granate con capa media de color.
Buena intensidad aromática destacando las frutas del bosque y el regaliz que se complementan en un perfecto equilibrio con las vainillas y los tostados procedentes de la barrica de roble americano.
A su paso por el paladar es un vino equilibrado y redondo, con un final goloso y agradable.
Buen compañero de la dieta mediterránea.
Temperatura de servicio 16-18ºC.
Valoraciones
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