Alvar de Dios Tío Uco 2023

En el páramo de La Guareña, en el sureste de Zamora, se encuentran los viñedos con cuyas uvas se elabora esta «joyita» de Alvar de Dios, el joven productor que está renovando el estilo de los vinos de Toro. Tío Uco es, como se especifica en su etiqueta, un «vino de comarca». Mezcla Tempranillo y Garnacha (porcentajes de 90 y 10 respectivamente), y posee el delicioso nervio tánico, el peso y la frescura que distinguen la manera de hacer de este elaborador zamorano que también se atreve con los blancos y que no dudó en ampliar su campo de trabajo adentrándose, desde Zamora, en los Arribes del Duero.